前一天晚上-
＊粽葉滾煮後浸泡，隔天一早擦拭清洗
當天-
＊10:30-14:00糯米泡水3.5小時
＊11:00-14:00醃肉3小時（梅花肉、薑、蒜、糖、醬油、老抽30g、肉豆蔻、雪莉酒100ml）
＊11:00-13:00間
香菇泡水1.5小時（水留）
栗子泡1.5小時去膜
干貝泡茶葉45分鐘
開陽泡茶葉45分鐘小時
蛋黃噴米酒150度烤5-8分鐘
＊14:00糯米拌炒（薑蒜油、糯米、香菇水、雪莉酒50ml、醬油、老抽60g）

煮粽約小滾3小時