fbpx
1

端午節,門外掛菖蒲,門內炊肉粽。一顆軟糯的自包粽子,搭配對時的大樹區玉荷包,再來一杯小酒,一定會百毒不侵的。

準備食材

糯米2斤(圓糯+長糯)、豬梅花2斤、鈕扣菇40顆、干貝40顆、開陽80隻、栗子40顆、鹹蛋黃20顆、醬油60g、老抽30g+60g、肉豆蔻粉2g、糖30g、蔥、薑、蒜、雪莉酒100ml+50ml、粽葉、茶葉少許

搭配酒款

TIO PEPE FINO SHERRY

作法

前一天晚上-
*粽葉滾煮後浸泡,隔天一早擦拭清洗
當天-
*10:30-14:00糯米泡水3.5小時
*11:00-14:00醃肉3小時(梅花肉、薑、蒜、糖、醬油、老抽30g、肉豆蔻、雪莉酒100ml)
*11:00-13:00間
香菇泡水1.5小時(水留)
栗子泡1.5小時去膜
干貝泡茶葉45分鐘
開陽泡茶葉45分鐘小時
蛋黃噴米酒150度烤5-8分鐘
*14:00糯米拌炒(薑蒜油、糯米、香菇水、雪莉酒50ml、醬油、老抽60g)

煮粽約小滾3小時

嗜酒食商品
你的購物車
  • 您的購物車目前沒有品項
0